ブールジュのアーティストたち（３）

さて、これはなんでしょう？　

答えは本文で。

左からXavier Bolot さん、右がIsabelleさん

　「ランチでもどう？」と、イサベルが手料理でもてなしてくれた。パートナーで画家のエグザビエさんも合流して、あいさつ。

　友だちの陶芸家の作品という絵皿にサラダ、そしてベリー地方の代表的なおもてなし料理、いものタルト（白ワインにすごくあう）が前菜。おしゃべりと食事がはじまる。ほどなくすると、恐竜の卵のようなものがドーンとテーブルのまんなかにのった。

　卵はイサベル発明のオーブン用ポット。ふたをとりはずすと、黄味のようなものがほかほかと湯気をたてる。以前、本ブログで紹介したプチマロン（というカボチャに似た野菜）で鴨と豚肉の合い挽き肉、栗などをつつみ、むし焼きにした料理だった。

　「わたしたちはマレに畑をもっているの。そこで収穫したプチマロンよ」とイサベル。肉汁がとれたてのプチマロンによくしみこんで、ものすごくジューシー。料理の腕はシェフにひけをとらない。フランスの秋を舌で堪能した。